Kung Fu Malbec 2023 by Matias Riccitelli - Vino Natural

KUNG FU MALBEC

Kung Fu tinto es un Malbec de Gualtallary,
fermentado con levaduras indígenas en piletas abiertas, criado en huevos de
hormigón y embotellado sin agregado de sulfitos, un vino natural, fresco y
fluido, de buena textura y franqueza.

VIÑEDOS Y SUELOS
Uvas provenientes de viñedos de altura, de Gualtallary,
Valle de Uco, Mendoza, ubicados a 1.400 msnm, donde predominan suelos
calcáreos. En nuestros viñedos, no usamos herbicidas ni productos sistémicos
llevando un manejo agroecológico de los mismos.

VARIEDAD Malbec 100%
MOMENTO DE COSECHA Primer semana de Marzo
RENDIMIENTO PROMEDIO 6000 kg/hect
ALCOHOL : 13,5%
COSECHA Se realiza manualmente, en pequeñas cajas de 20
kg, a fin de mantener la integridad de cada racimo.
SELECCIÓN Se realiza una meticulosa selección a mano
previa vinificación.
ELABORACION
La uva llega de forma natural por gravedad a pequeñas
vasijas con el 50% de racimo entero, donde la fermentación se realiza con
levaduras indígenas y a temperaturas entre 24° y 26°C. Luego realizamos un
trabajo muy suave para hundir el sombrero y lograr una extracción lenta.
CRIANZA
La crianza continúa en huevos de concreto durante 8
meses.
VINO NATURAL Sin sulfitos agregados / Sin estabilización / Sin filtrado

GUARDA 10 años