Kung Fu Orange 2025 by Matias Riccitelli - Vino Natural Naranjo

VIÑEDOS Y SUELOS
Uvas provenientes de viñedos de altura, de Gualtallary,
Valle de Uco, Mendoza, ubicados a 1400 msnm, donde predominan suelos
calcáreos. En nuestros viñedos, no usamos herbicidas ni productos sistémicos
llevando un manejo agroecológico de los mismos.

VARIEDAD Sauvignon Blanc 100%
MOMENTO DE COSECHA Mediados de Febrero
RENDIMIENTO PROMEDIO 8000 kg/hect
ALCOHOL : 12%
COSECHA Se realiza manualmente, en pequeñas cajas de 20
kg, a fin de mantener la integridad de cada racimo.
SELECCIÓN Se realiza una meticulosa selección a mano
previa vinificación.
ELABORACION
El 50% de las uvas se fermentaron con sus pieles en
ánforas de barro. El 50% restante en huevos de concreto. La fermentación se
realiza con levaduras indígenas a temperaturas entre 16° y 18°C. Luego
realizamos un trabajo muy suave para hundir el sombrero y lograr una extracción
lenta.
CRIANZA
La crianza continúa en ánforas de arcilla y huevos de
concreto durante 8 meses.

VINO NATURAL Sin sulfitos agregados / Sin
estabilización / Sin filtrado