La Chablisienne AOC Vaillons 1er Cru 2022 - Bourgogne, Francia

La Chablisienne Vaillons 1er Cru 2022

La Chablisienne
desde 1923
La historia comienza en 1923. Bajo la
dirección del Abbé Balitrand, varios viticultores unieron sus fuerzas para
resistir mejor las dificultades económicas de la época. Juntos, en medio de los
viñedos de Chablis, crearon una bodega cooperativa para comercializar sus
vinos.

Hasta mediados de los años 50, los
miembros de la cooperativa entregaban su producción a La Chablisienne, que se
encargaba entonces de crear las mezclas y de venderlas, principalmente a los
mayoristas.

Sin embargo, La Chablisienne quería ir
mucho más allá y crear un estilo propio. Así, se decidió que la cosecha se
entregaría en forma de mostos (jugo no fermentado), una particularidad que se
ha convertido en la marca registrada de la casa y que le otorga un control
total sobre los procesos de vinificación. Existe un intercambio de información
constante entre los viticultores y los técnicos, vinculando la calidad de los
mostos a las parcelas que produjeron las uvas, garantizando así el mejor
asesoramiento técnico posible.

La Chablisienne, con un espíritu
pionero, nunca ha dejado de afrontar retos muy diversos en ámbitos tan diversos
como la viticultura y la elaboración de vinos, los recursos humanos y el
marketing. Es el trabajo minucioso de todos los implicados lo que da lugar a
unos vinos que mejoran constantemente con el paso del tiempo.