La Gran Nave Malbec 2020 by Gabriel Dvoskin

Gran Nave 2020
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Cepa: Malbec
| Año: 2020
Región: Valle
de Uco, Mendoza | Apelación: El Cepillo
Agricultura: Orgánica
(Letis) y biodinámica (SPG Demeter)
Producción: 1.150
botellas
Alcohol: 13%
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VIÑEDOS
Desde que se
plantó el viñedo en el año 2010, el foco estuvo en la
búsqueda de
los matices de Malbec plantado en suelos calcáreos,
ubicado en
una zona de clima frío y con el aporte clave la agricultura
orgánica y
biodinámica.
VINIFICACIÓN
Este es el
vino que busca la definición nítida del Malbec en una parcela
específica de
la finca Canopus. Trabajamos con mucha observación y
datos
precisos de las condiciones del cuartel 5 de la finca, sus suelos
de arena y
caliche y sus bajas temperaturas. Los racimos son con
bayas más
pequeñas. La potencia de este vino está en la fruta negra
fresca, sus
notas herbales, y sobre todo su trama tánica marcada pero
no incisiva.
La acidez es también una marca de estas condiciones del
lugar. Este
vino tiene una crianza muy cuidada en foudres de 1200 y
2000 litros,
del tonelero italiano Mastrobotaio. Luego La gran nave

pasa 18 meses
en botella antes de salir al mercado.