Libro Descorchados 2026 by Patricio Tapia - Guía de Vinos de Argentina

ESTE AÑO NOS FUIMOS A CÓRDOBA, una región de la que ya
habíamos probado sus vinos, pero en la que nunca habíamos estado. Y quedamos
fascinados por sus paisajes, tan distintos a los desiertos del norte y de
Mendoza. Los vinos, diferentes, claro, pero con un gran potencial. Esperamos
seguirles la pista. Buenos sauvignon blanc, pero también muy buenos tintos
moldeados por la topografía tan particular de las sierras cordobesas. De vuelta
en Mendoza, caímos en la cuenta de que ya no nos molestan tanto esos vinos de
14 y más grados de alcohol. Es probable que se deba a que nos estemos poniendo viejos,
pero también es probable que haya cambios a nivel vitícola y enológico que
estén dando tintos y blancos de un equilibrio distinto. Echamos un vistazo a
ese tema en este informe, como también a lo que sucede hoy con el cabernet
franc argentino, una comparsa del malbec que poco a poco muta hacia estilos más
delicados, más finos, menos extraídos y más suaves.
Y, hablando de extracciones, maceraciones y contacto con
los hollejos, también nos entusiasma la forma en la que algunos productores
están manejando esos suelos ricos en cal. En los últimos años, todos nos hemos
emborrachado de cal, le hemos levantado monumentos a estos suelos aluviales del
Valle de Uco, hemos insistido en la tiza como descriptor de texturas. Sin
embargo, los dos vinos con 100 puntos de este año (y algunos otros también)
parecen ir más despacio, recordándonos que el malbec es suave, fluido y es
mucho más que taninos salvajes construidos sobre los suelos calcáreos de los
Andes.
Los invitamos a leer este informe y, por cierto, a
echarle un vistazo a todos los vinos que nos encantaron en DESCORCHADOS
ARGENTINA en su versión 2026.

¡Salud! Patricio Tapia.