Livvera Malvasia 2025 by German Masera - Vino Naranjo

Escala
Humana es el proyecto personal de Germán Masera (Noemia, Sophenia, Passionate
Wine), buscador incansable de viñedos olvidados y variedades desconocidas, como
Malvasía y Bequignol por ejemplo, que busca trabajar los vinos con la mínima
intervención posible.

Esta Malvasía, uva francesa muy poco
conocida, de parrales viejos en El Zampal es un vino fresco y liviano,
con un perfil a flores, aromáticas, hierbas y cítricos.

¨Malvasía es sin duda el vino que más
quiero. En Sophenia compraba bastante uva en Valle de Uco y encontré esta
parcelita de 19 hileras descuidada, de 90 años, lo tenían como el vino que su
familia hacía y su familia tomaba pero el INV no la dejaba vinificar porque era
una variedad no vinífera que no tenía estudios ni antecedentes en Argentina y
entonces tuve que hacer todos los estudios genéticos para poder inscribirla, y
después recién lo censa y después lo aprueba como variedad. El origen es
griego, que se propaga en el norte de Italia, en el Friuli, y de ahí se expande
al norte de España y a la Isla de Madeira, al sur de Portugal. Pero después hay
es Eslovenia, afuera hay más de 25 tipos de Malvasía distinta.¨

¨Era una parcela olvidada que la había
plantado la cuarta generación de una familia de Tupungato, y sólo quedaban esas
19 hileras por respeto a sus familiares. Pero totalmente descuidada y sin
ningún interés de ninguna bodega por hacerlo y por trabajar por esto, y hoy
estoy muy cerquita de que ésta parcelita sea mía, es una viña llena de luz y
energía, y la estoy trabajando a pesar de que todavía no es mía, intentando ir
a lo orgánico, curándola solamente con azufre y cobre, la estamos podando
nosotros y desbrotándola. No estamos usando más herbicidas y hoy es una parcela
hermosa. Esta viña es un patrimonio muy grande tanto del proyecto como de Valle
de Uco.¨

¨El viñedo está muy contento, se podaba
mal entonces tenía un exceso de madera que no estaba productiva. El primer año
salió como blanco, pero afuera, exporte a Inglaterra y como no podía salir como
Malvasía porque el primer año no logré que el INV venga a hacerme la
certificación del viñedo, entonces tuvo que salir como blanco 2016 a
Inglaterra, y en la contraetiqueta, en una letra muy chiquitita pusimos, vino
elaborado con uva Malvasía. Y después vinieron los inspectores del INV y
miraban las hojas, el racimo, y no se convencían de que era Malvasía, entonces
les dije, vamos a tomarnos una botella de vinos juntos y van a ver que es
Malvasía, y la tomamos y reconocieron que era. Entonces logramos inscribirlo, y
es el único viñedo registrado de Malvasía, después hay un poquito en San Juan,
y empezó esto como un descubrimiento pateando cascotes y buscando viñas
distintas y viejas.¨

¨En Argentina lográbamos vinos naranjos
de ricos perfumes y acidez, pero poca textura y estructura en boca. Faltaba una
vuelta de rosca. Encontrar este viñedo y su productor fue un milagro, que dio
paso a este vino que comenzó jugando y hoy es un orgullo que sea el primer vino
del país hecho con uva Malvasía. Ahora sueño con que sea el vino que acompañe
las mollejas de cada asado argentino.¨ Germán
Masera