M. Chapoutier Le Pavillon Ermitage AOC 2007 - Valle del Rodano, Francia

Suelo: Esta parcela tiene una superficie aproximada de 4 ha. Ha
dado nombre a esta selección de parcelas y tiene una geología particular. Este
suelo está formado por sedimentos en una capa fina estando sobre un subsuelo
granítico.

Vinificación: Totalmente despalillada, la uva
fermenta en depósitos de hormigón. Se realizan de uno a dos pisados ??diarios para garantizar una buena
extracción. La temperatura de fermentación no supera los 32°C. La
maceración dura entre 4 y 5 semanas, para obtener una polimerización de los
taninos. En este único viñedo se utiliza únicamente
el mosto flor.

Crianza: El vino se cría en barricas de roble (con una proporción
media de barricas nuevas del 30%) entre 18 y 20 meses. La clarificación es
natural.

R. Parker - (92-94) /100

Vinoso - 94/100

Jancis Robinson - 18++/20

La Revista del Vino de Francia - 18/20

De la mano de Michel Chapoutier, 7º generación
de un proyecto familiar situado en el Valle del Ródano (Francia), nos ofrece un
amplísimo y variado catálogo de referencias con una fabulosa relación
precio-calidad. Vinos de las mejores denominaciones entre las cuales se
encuentra la AOC Crozes-Hermitage, una pequeña región vinícola que, aunque
en un inicio no era muy conocida, bodegas como M. Chapoutier han
conseguido ponerla en el punto de mira con vinos deliciosos y de reconocimiento
mundial.