Michelini i Mufatto Certezas Semillon 2021 by Manuel Michelini

Un vino que nace de una selección de parcelas de una finca
de 120 años de edad, una de las pocas con esa antigüedad que sigue produciendo
en Mendoza. Una vez cosechadas, las uvas se fermentan con pieles (50%) en
fudres de roble de 1000 litros donde posteriormente el vino se cría durante dos
inviernos. Por último, se filtra suavemente y embotella.

Michelini i Mufatto es la bodega de Andrea Mufatto, Gerardo
Michelini y Manuel Michelini. Un emprendimiento familiar con una visión común
que se concentra en elaborar vinos con un abordaje basado en el respeto, la
pureza y la precisión aplicada a tres terruños: Valle de Uco en la Argentina,
Bierzo en España y Maldonado en Uruguay. Madre, padre e hijo comparten una
manera de interpretar un entorno natural y sus frutos, que busca minuciosamente
la esencia del carácter de cada geografía.

En todos los emprendimientos, el puntapié inicial es la
búsqueda de viñedos con historia e intención; plantas con trayectoria que
forman parte del patrimonio de cada lugar, pensado por los antepasados para las
futuras generaciones.
Michelini i Mufatto trabaja con vides que muestran su talento y su
encrucijada, en las que se busca descubrir la singularidad de cada terruño.
Luego, en la elaboración las claves son la observación, el respeto y la
interpretación teniendo en cuenta la tradición del lugar.

Un punto central de Michelini i Mufatto en todos los
terruños es la crianza de los vinos. Solo se usa tonelería elegida
minuciosamente, de la mejor calidad, y se respeta el tiempo que cada vino
necesita para alcanzar su máxima expresión.