Michelini i Mufatto La Cautiva Malbec 2021

Vino
del paraje La Cautiva; fermenta con 100% racimo entero pisado a pie. Entre 1 y
4 meses de maceración post fermentativa (dependiendo del año).
Luego se cría
durante dos inviernos en fudres de 3.000 litros. Por último, se filtra
suavemente y se embotella.

Michelini i Mufatto es la bodega de Andrea Mufatto, Gerardo
Michelini y Manuel Michelini. Un emprendimiento familiar con una visión común
que se concentra en elaborar vinos con un abordaje basado en el respeto, la
pureza y la precisión aplicada a tres terruños: Valle de Uco en la Argentina,
Bierzo en España y Maldonado en Uruguay. Madre, padre e hijo comparten una
manera de interpretar un entorno natural y sus frutos, que busca minuciosamente
la esencia del carácter de cada geografía.
En todos los emprendimientos, el puntapié inicial es la
búsqueda de viñedos con historia e intención; plantas con trayectoria que
forman parte del patrimonio de cada lugar, pensado por los antepasados para las
futuras generaciones.
Michelini i Mufatto trabaja con vides que muestran su talento y su
encrucijada, en las que se busca descubrir la singularidad de cada terruño.
Luego, en la elaboración las claves son la observación, el respeto y la
interpretación teniendo en cuenta la tradición del lugar.

Un punto central de Michelini i Mufatto en todos los
terruños es la crianza de los vinos. Solo se usa tonelería elegida
minuciosamente, de la mejor calidad, y se respeta el tiempo que cada vino
necesita para alcanzar su máxima expresión.