Micheliniwine Ultima Tierra Syrah 2021 by Matias Michelini

Micheliniwine, línea de
vinos que nacen de viñedos por los que poseo un cariño especial, por muchas
razones: el paisaje, su gente, su carácter y personalidad.
La particularidad de
estos viñedos los hace únicos, auténticos e irrepetibles.
Los elegimos cada año
según las características de la cosecha por lo que pueden o no repetirse.
¨La filosofía es mostrar la grandeza del terruño,
hecho de forma artesanal y con la complejidad que da la crianza en madera¨
Matias Michelini

@micheliniwine son los vinos más personales del proyecto de Matias
Michelini. Vinos de partidas extremadamente limitadas, de viñedos y productores
especiales, de parcelas únicas, con los que Matías lleva años de trabajo.

Fermentación en barricas de roble con 100% racimo entero pero pisado
para evitar la maceración carbónica. Dos veces por día se hunde el
sombrero con la mano y se van retirando los escobajos por lo que la
fermentación termina ya sin raspón. Se crían durante dos inviernos en
barricas usadas (16 meses aproximadamente) para luego embotellarse.