Nido del Tigre Alcaparrosa Tinto 2023 (Ancellotta)

DESAFIANDO
LAS LEYES DE LA NATURALEZA, ALCAPARROSA ES UN VINO TINTO QUE FERMENTA SIN SUS
PIELES. SOLO DOS DÍAS DE MACERACIÓN EN FRIO DE LA PIELES DE ANCELLOTTA PARA
LUEGO SEGUIR NUESTRO FINO PROTOCOLO DE FERMENTACIÓN PARA MOSTOS BLANCOS.

Maceración en frio con pieles durante 2 días, prensa y luego el mosto continua fermentando como un blanco

Alcaparrosa, mineral muy presente en la zona, rico en azufre y hierro, de color super rojizo por el hierro que lo compone, es algo representativo del suelo en el que crece la planta.

En la Precordillera sanjuanina de Villa Corral, Calingasta, se extiende a 1500 metros de altura la majestuosa Falla Geológica El Tigre.
En su ladera se conforma un jardín extenso, perfecto y natural para la gestación de nuestro vino Nido del Tigre.
Un vino fruto de una cosecha con 300 días de sol y de un linaje pionero, hechos que hacen único en su especie.
Vinos de baja intervención. Pueden contener sedimentos naturales.