Pastoral Malbec - Cabernet Franc 2022 by Federico Isgro

Pastoral refiere al cuidado y dirección que ejercemos sobre viejos viñedos emblemáticos de Mendoza. Cuidado vitícola en cada etapa de su
ciclo vegetativo, así como al cuidado frente al
avance de los desarrollos inmobiliarios. La finca Pastoral en Las Compuertas
además es el primer regante con agua del Rio
Mendoza, con el valor simbólico que ello implica.

¨Un vino que combina la elegancia de las variedades que forman
parte de éste, con la potencia e intensidad de
fruta que se obtiene en Argentina.¨
Federico Isgró, enólogo

CORTE
90% Malbec - 10% Cabernet Franc
VIÑEDOS
60% Malbec - Las Compuertas, Año De Plantación, 1929
30% Malbec - Vistalba, Año de Plantación, 1924
10% Cabernet Franc - Gualtallary, Año de Plantación 1991
PRODUCCIÓN
Sólo 1.800 botellas de 750 ml
VINIFICACIÓN
Despalillado sin molienda. Fermentación alcohólica en
bins abiertos, microvinificado.
Suaves pisoneos manuales y mojado del sombrero,
infusionado. Maceración post-fermentativa de por lo menos
una semana. Descube a barricas para cursar la fermentación maloláctica completa,
trasiego y vuelta a barricas para su crianza.
CRIANZA
100% del volumen es criado durante 14 meses en barricas
de roble francés, 50% nuevas, 50% de segundo uso.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol
14.5% // pH 3,6

At 5,84 //
Az Res 1,88 g/l