Pielihueso El Gallo Clara Blend 2022

Pielihueso nació en el año
2017, cuando Alejandro Bartolomé dió un volantazo en su carrera como agrónomo y
decidió dedicarse a cultivar y producir algo que le haga bien al planeta tierra
(y a sí mismo en el camino).
Tenemos dos hectáreas y
media en Los Chacayes con Malbec y Petit Verdot, y otras 13 hectáreas ahí
cerca, en Los Sauces, con Malbec y Cabernet Sauvignon de un hermoso parral de 70
años.
Trabajamos el viñedo de
forma orgánica (la certificación está en camino) y con poca intervención en la
bodega. Eso quiere decir, sacándole y agregándole los menos posible para que el
vino sea jugo de uva fermentado, y ya. No nos guiamos por una fórmula o una
necesidad de mercado para elaborar los vinos, sino entendiendo las uvas que
tenemos y sus posibilidades.

El trabajo que ponemos dentro de la botella
también se traslada afuera. Nos gusta y divierte mucho trabajar en nuestra
imagen como un proyecto de diseño y estética que sobreyace solamente el vino
que hay adentro. Las etiquetas y arte de Pielihueso son un trabajo en equipo de
Carmela y Ale Bartolome.

Este vino es muchos
vinos al mismo tiempo: un 75% está conformado por cabernet sauvignon de parral
en dos vinificaciones: mitad hecho como tinto y mitad como rosado (prensa
directa). El otro 25 % está conformado por un blend de torrontés, chardonnay y
sauvignon blanc vinificados con pieles. Técnicamente, es un blend de vino
tinto, rosado y naranjo. Tiene con taninos eléctricos y tropicales y en
constante cambio. No se añadió s02 en ninguna instancia del proceso y el vino
tampoco está filtrado.
Acero inoxidable
Levaduras nativas

Sin filtrar