Pielihueso Naranjo Anfora 2022

Corte de 40% Torrontés, 30% Sauvignon Blanc y
30% Chardonnay. El Sauvignon Blanc y Chardonnay fueron cosechados un poco
antes, para conservar acidez, y cofermentaron en un tanque de acero inoxidable.
El Torrontés se cosechó unos días después y fermentó en pileta de concreto. La
fermentación fue espontánea. Luego de 3 meses de contacto con las pieles, se
prensó, y se crió otros 3 meses en ánforas de cerámica de 500 lts. No se añadió
s02 en ninguna instancia del proceso y el vino tampoco está filtrado.
Pielihueso nació en el año
2017, cuando Alejandro Bartolomé dió un volantazo en su carrera como agrónomo y
decidió dedicarse a cultivar y producir algo que le haga bien al planeta tierra
(y a sí mismo en el camino).
Tenemos dos hectáreas y
media en Los Chacayes con Malbec y Petit Verdot, y otras 13 hectáreas ahí
cerca, en Los Sauces, con Malbec y Cabernet Sauvignon de un hermoso parral de 70
años.
Trabajamos el viñedo de
forma orgánica (la certificación está en camino) y con poca intervención en la
bodega. Eso quiere decir, sacándole y agregándole los menos posible para que el
vino sea jugo de uva fermentado, y ya. No nos guiamos por una fórmula o una
necesidad de mercado para elaborar los vinos, sino entendiendo las uvas que
tenemos y sus posibilidades.

El trabajo que ponemos dentro de la botella
también se traslada afuera. Nos gusta y divierte mucho trabajar en nuestra
imagen como un proyecto de diseño y estética que sobreyace solamente el vino
que hay adentro. Las etiquetas y arte de Pielihueso son un trabajo en equipo de
Carmela y Ale Bartolome.