Pintom Pinot Noir 2022 by Gabriel Dvoskin - Vino Organico

Pintom Pinot Noir
2022
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Cepa: Pinot Noir | Año: 2022
Región: Valle de Uco, Mendoza |
Apelación: El Cepillo
Agricultura: Orgánica (Letis) y
biodinámica (SPG Demeter)
Producción: 3.800 botellas
Alcohol: 12,0 %
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VIÑEDOS
El Pintom es un Pinot Noir que
proviene de una parcela de1 hectárea
en la Finca Canopus, ubicada en Pampa
El Cepillo (Valle de Uco). Las
condiciones de la Finca Canopus
definen el vino, tanto desde su
clima frío, como desde sus suelos
calcáreos y su agricultura
orgánica y biodinámica.
VINIFICACIÓN
La elaboración se hace en cubas
diferenciadas por lugar con el
objetivo de comprender cada zona a
fondo. La crianza es en barricas
usadas por 12 meses.
La añada 2022 del Pintom representa la
potencia elegante, un
sensación sutil pero neta y absoluta.
Es un vino que mantiene
frescura y delicadeza desde su textura
pero a diferencia del 2021 o el
2019 tiene mayor volumen en boca. La
familia aromática sigue
siendo de bayas negras y rojas chicas
como frambuesa, grosella

negra, y siempre algo de grafito,
pimienta blanca.