Planeta Etna DOC Rosso 2022 - Sicilia Italia

Este vino nace de nuestra bodega en
Feudo di Mezzo, situada en el corazón de la viticultura del Etna de uvas
Nerello Mascalese vinificadas de manera tal de extraer su tipicidad, en busca
de una expresión actual de esta noble cepa, cultivada en el espléndido y único
terroir del Etna.

TIPO DE SUELO:
suelos con perfecta exposición y
posición, negros debido a las arenas de lava y por tanto extraordinariamente
ricos en minerales con una estructura abundante y grandes dimensiones;
Alrededor, bosques y flujos de lava más recientes.
ALTITUD:
Feudo di Mezzo 610 m sobre el nivel
del mar; Pietramarina 510 m sobre el nivel del mar.
RENDIMIENTO POR HECTÁREA:
70 quintales.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN:
espaldera con sistema de poda en
cordón espoleado.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN:
5.050 plantas por hectárea
MÉTODO DE CULTIVO:
según criterios de agricultura
ecológica y protocolo SOStain®; suelos herbáceos con flora espontánea para
aumentar la materia orgánica, promoviendo la vitalidad de la microfauna del
suelo; defensa fitosanitaria con azufre y cobre en cantidades mínimas; Lucha
contra insectos fitófagos con insectos benéficos, confusión sexual y aplicación
de tónicos naturales como zeolita, caolín y extractos de plantas.
PERIODO DE COSECHA:
1-10 de octubre.
VINIFICACIÓN:
la uva fue cosechada en cajas de
aproximadamente 15-17 kg y refrigerada a unos 10 °C para luego ser seleccionada
a mano. Tras el despalillado, la fermentación se realiza a una temperatura de
hasta 24°C en tinas de madera y depósitos de acero; permanecieron así sobre los
hollejos durante 16-18 días, sometidos diariamente a un par de bazuqueos
manuales o remontados; Luego se extrajeron con ayuda de una prensa vertical.
ENVEJECIMIENTO:
en tinas de madera y acero durante 6-8
meses.
CAPACIDAD DE
ENVEJECIMIENTO: beber ahora o envejecer hasta 6-7 años.
TAPÓN: corcho natural de una sola
pieza; DIAM®, Nomacorc®.
NOTAS ORGANOLÉPTICAS:
Vainilla, cereza negra, fresa
silvestre, un toque floral muy limpio. Boca carnosa pero suave. Fruta muy
expresiva con incursiones aromáticas más complejas de sotobosque, mirto y
especias orientales. Un vino que inesperadamente se convierte en un campeón entre
los tintos bebibles, con una marcada sapidez y un perfil gustativo que resalta
un rastro ferroso muy atractivo de ruibarbo y pimienta negra.
MARIDAJE:

Un vino para beber en la mesa todos
los días. Su versatilidad gastronómica le permite acompañar tanto platos
sencillos, como la pasta con salsa de tomate, como otros más complejos, ya sean
de carne o pescado.