Pulenta Gran Corte 2020 -VII-

FILOSOFIA
Hacer un gran vino es un acto de generosidad, de pensar siempre en el otro que lo degustará. Nuestra misión es producir series limitadas de grandes vinos, elaborados con orgullo en Argentina.
VIÑEDO
Ubicación: Finca La Zulema, Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza
Altura sobre el nivel del mar: 980 msnm
Composición: 46% Malbec - 30% Cabernet Sauvignon - 14% Merlot - 7% Petit Verdot - 3% Tannat
Antigüedad: plantado en 1992
Rendimiento por hectárea: 8000 botellas/ha.
COSECHA
Cosecha: Marzo de 2020
Brix: 24,5°
Cosecha manual en cajas de 18 kg
VINIFICACIÓN
Selección manual de racimos y granos en bodega
48 horas de maceración fría a 8°c y maceración completa durante 21 días
Fermentación alcohólica en pequeños tanques de acero inoxidable, roll fermentor y barricas
Fermentación maloláctica espontánea en barricas
18 meses de añejamiento en barricas de roble francés, 50% nuevas y 50% de segundo uso
Corte de 5 uvas fermentadas por separado, variando su composición por cosecha
Alcohol: 14,5 %
Acidez total: 5,8 g/l (ácido tartárico)
Ph: 3,7
Azúcar: 2 g/l
Embotellado: Febrero de 2022
Producción: 1500 cajas
NOTAS DE
DEGUSTACION

Un atractivo color rojo
intenso con tonos oscuros. Sus notas frutales de ciruela, cereza y frutos
negros; sumados a una serie de especias como tomillo, orégano y pimienta,
aportadas por algunos componentes lo hacen sumamente complejo y delicado.