Refran Blanc de Noir 2016 by Cristian Morelli - 92 pts. Tim Atkin
$ 25.000
70% Chenin, 20% Malbec, 10% Moscatel de Alejandría - Valle de Uco, Mendoza
En stock
Categoría: Bodega Morelli & Ojeda
Descripción
Blend de Uvas Blancas y Tintas
70% Chenin, 20% Malbec, 10% Moscatel de Alejandría
Viñedos de diferentes zonas del Valle de Uco, con edades entre los 20 y 40 años
Cosecha: Se realiza a mano en cajas de 16 kg
Vinificación: Chenin proceso de molienda, maceración natural con pieles por 24hs, luego se prensa y se trabaja solo el mosto, la fermentación se realiza con levaduras indígenas.
Malbec y Moscatel: Se trabajan por separado ya que tiene diferente tiempo de maduración, pero el proceso es el mismo para ambos.
Ni bien ingresa la uva se prensa extrayendo el mosto hasta ver cambio de coloración en el mismo que es provocada por la presión sobre las pieles, recordemos que son uvas tintas y rosadas.
La fermentación se realiza igual en estas variedades como en el Chenin anteriormente mencionado.
Una vez terminada la fermentación, se realiza el corte donde se mantienen las borras finas para proteger de la oxidación, con pisón se hacen diariamente el movimiento de las mismas hasta su embotellado, donde no es filtrado, ya que también genera aromas y ciertos grasos que lo tornan mas redondo y largo en boca.
Este vino tiene dos personalidades, desde estar las borras precipitadas y servirlo en la primera copa, con las ultimas donde éstas se mueven e incorporan al vino.
Crianza: de 8 a 10 meses en botella con corcho natural.
Análisis:
Alcohol: 10,5%
Azúcar: 3.14 gr/ltr
Acidez: 6.87
Botella: Borgoña Valle Verde pesada con picada de 750ml.
70% Chenin, 20% Malbec, 10% Moscatel de Alejandría
Viñedos de diferentes zonas del Valle de Uco, con edades entre los 20 y 40 años
Cosecha: Se realiza a mano en cajas de 16 kg
Vinificación: Chenin proceso de molienda, maceración natural con pieles por 24hs, luego se prensa y se trabaja solo el mosto, la fermentación se realiza con levaduras indígenas.
Malbec y Moscatel: Se trabajan por separado ya que tiene diferente tiempo de maduración, pero el proceso es el mismo para ambos.
Ni bien ingresa la uva se prensa extrayendo el mosto hasta ver cambio de coloración en el mismo que es provocada por la presión sobre las pieles, recordemos que son uvas tintas y rosadas.
La fermentación se realiza igual en estas variedades como en el Chenin anteriormente mencionado.
Una vez terminada la fermentación, se realiza el corte donde se mantienen las borras finas para proteger de la oxidación, con pisón se hacen diariamente el movimiento de las mismas hasta su embotellado, donde no es filtrado, ya que también genera aromas y ciertos grasos que lo tornan mas redondo y largo en boca.
Este vino tiene dos personalidades, desde estar las borras precipitadas y servirlo en la primera copa, con las ultimas donde éstas se mueven e incorporan al vino.
Crianza: de 8 a 10 meses en botella con corcho natural.
Análisis:
Alcohol: 10,5%
Azúcar: 3.14 gr/ltr
Acidez: 6.87
Botella: Borgoña Valle Verde pesada con picada de 750ml.
Ficha
| Bodega | Morelli - Vinos de Cava |
|---|---|
| Region | Valle de Uco, Mendoza - Edad de los Viñedos: 20 a 40 años |
| Composicion Varietal | 70% Chenin, 20% Malbec, 10% Moscatel de Alejandría |
| Crianza | Sin paso por madera |
| Enologo | Cristian Morelli |
| Graduacion Alcoholica | 10,5% |
| Puntaje Tim Atkin | 92 pts. |
| Temperatura de Servicio | 8 a 10 grados |