Roquette & Cazes Xisto 2018 DOC Douro, Portugal

Roquette & Cazes XISTO Douro DOC
EL PROYECTO
En 2002 la familia Roquette de Quinta do Crasto (Douro) y
la familia Cazes de Château Lynch-Bages (Burdeos) se unieron para compartir
experiencias y conocimientos. El objetivo era producir vinos únicos en la
incomparable región del Valle del Duero, reconocida por la Unesco como
Patrimonio de la Humanidad. Las variedades de uva utilizadas son las típicas de
la región junto con las técnicas de vinificación francesas. XISTO ROQUETTE
& CAZES solo se comercializa en los años en que el vino, después de la
maduración, muestra un nivel de calidad excepcional. La cantidad comercializada
siempre es muy pequeña y el vino solo estará disponible en unos pocos mercados.
XISTO ROQUETTE & CAZES es un vino que combina el carácter único de las
variedades de uva locales del Duero y la extraordinaria finura de los vinos de
Burdeos.

VARIEDADES
Touriga Nacional,
Touriga Franca y Tinta Roriz. Edad de la vid 35 años de media.
Tipo de suelo: Esquisto
ELABORACION
Las uvas se recogen a mano y proceden exclusivamente de
las subregiones de Cima Corgo y Douro Superior. A su llegada a la bodega se
inspeccionan rigurosamente en una mesa de selección. A continuación, se
despalillan y estrujan. La fermentación se lleva a cabo en cubas cónicas de
acero inoxidable a temperatura controlada. Durante la fermentación se realiza
un trasiego. Esta técnica francesa implica que el mosto se drena del depósito
de fermentación dejando atrás el sombrero. A continuación, el mosto fermentado
se bombea de nuevo sobre el sombrero, maximizando el contacto con la piel. El
resultado es un vino concentrado, complejo, elegante y con estilo.
Winemakers: Daniel
Llose (Château Lynch-Bages) y Manuel Lobo (Quinta do Crasto).
Crianza:
Aproximadamente 20
meses en barricas nuevas de roble francés.

NOTAS DE CATA
Color: De color
rubí intenso.
Nariz: La nariz muestra notas de frutas del bosque
frescas bien integradas con finos toques de especias y jara.
Paladar: El paladar comienza de forma elegante,
evolucionando hacia un vino con cuerpo y estructura compuesta por taninos
frescos y de textura fina. El final es equilibrado y persistente.

Es un vino elaborado con la tecnología de vinificación
bordelesa, pero que refleja la identidad única del Duero. Sugerencias de
servicio Decantar antes de servir. Temperatura de servicio: 16 ºC. Maridaje
perfecto: carnes rojas, platos de caza y condimentados.