Salentein Single Vineyard Finca Los Jabalies Pinot Noir 2021 - San Pablo

Salentein Single Vineyard es
una línea de vinos 100% varietales, que provienen de una parcela única de las
fincas de Salentein en la zona más alta del Valle de Uco.
¨El conocimiento de Salentein
en este terruño, logrado a lo largo de casi dos décadas, es la base de estos
Single Vineyard que provienen de pequeños cuarteles que a lo largo de los años
se han destacado por ofrecer vinos con una marcada personalidad y expresión
varietal que los hace únicos¨, dice José Galante Chief Winemaker de
Bodegas Salentein.

Los Jabalíes es nuestro viñedo ubicado a 1.400 msnm en la I.G. San
Pablo, Valle de Uco.
El clima
frío, la gran amplitud térmica y mayor humedad, suelos pedregosos con
carbonatos de calcio y un manejo sus- tentable del viñedo, nos permiten
producir uvas Pinot Noir de altísima calidad que, vinificadas con mínima
intervención, alcanzan la mayor expresión varietal de este viñedo único.
En las
noches previas a la cosecha, los jabalíes que habitan la zona y le dan nombre
al viñedo, lo visitan para deleitarse con algunos racimos de sus preciadas uvas
y luego esconderse en las añosas arboledas que lo rodean.

Este
vino se destaca por la intensidad y complejidad de sus aromas frutales y
florales. En boca posee notas de cereza roja y grosella, taninos finos, una
acidez refrescante y un largo y delicado final.