Tempra Tempranillo 2021 by Canopus - 100% Elaborado en Anfora

TEMPRA TEMPRANILLO
Cepa: Tempranillo
Año: 2021
Región: Valle
de Uco, Mendoza
Apelación: El
Cepillo
Agricultura:
Agroecológico
Producción:
760 Botellas
Alcohol:
13,9%
Viñedo: El
Tempranillo es una de las variedades tintas más tradicionales de la zona. Este
vino tiene uva proveniente del productor de El Cepillo Javier Martini.
Javier está
al frente de este pequeño viñedo familiar de 3 hectáreas con plantas de 30
años. La finca tiene manejo agro-ecológico.
Vinificación:
Desde el 2020 elaboramos este Tempranillo 100% racimo entero dentro de una
ánfora de 500 litros. Buscamos una expresión de Tempranillo de granos pequeños
que demuestre agarre y textura dentro de un perfil de fruta fresca crujiente.

El ánfora le aporta pureza en la expresión de la fruta.