Thibaut Delmotte Malbec 2021 - Salta

Thibaut Delmotte, enólogo de Bodega Colomé, es francés
comenzó en el mundo vitivinícola en 1998, pasó tres años en Borgoña y
tres en Burdeos. En 2001 llegó a la Argentina de vacaciones y al conocer Salta
quedó impactado con el lugar y su gente. Tanto que decidió quedarse. Un tiempo
después conoció a Donald Hess, quedó cautivado por su espíritu y determinación,
aquí desarrolló su experiencia en vinos de altura. Años más tardes y con el
acompañamiento de Larissa y Christoph Ehrbar propietarios de Grupo, nacen los
vinos de Familia Delmotte un emprendimiento familiar.

"En el 2004, mi
pasión por los viajes y la viticultura me llevaron desde la cuna de los grandes
vinos franceses al Alto Valle Calchaquí, Salta. No esperaba encontrar un
terruño único e inmaculado en una de las alturas más extremas del mundo. En
este valle remoto me enamoré, formé mi familia y ahora es mi casa."

Thibaut Del Motte,
enólogo de Bodega Colomé

A estas alturas, con radiación
Ultra-Violeta muy intensa, la fruta produce una piel más gruesa y más oscura
dando concentración y complejidad al vino.

Al mismo tiempo, tenemos una gran
amplitud térmica entre día y noche, alrededor de 20°C, dando mucha frescura y
elegancia a los vinos.

El suelo franco-arenoso y pobre
da rendimientos bajos y una fruta equilibrada e intensa.

NOTAS DE CATA

De
color profundo e intenso, en nariz está lleno de frutas negras (cerezas y
moras), pimienta blanca, un tostado bien integrado y violeta. En boca está muy
balanceado, con un gran volumen y mucha frescura. Taninos redondos y maduros.
Gracias a su madurez y finesa es un vino para disfrutar ahora, o lo pueden
guardar 10 años en su cava por su frescura y estructura tánica.