ToGo Pequeñas Ediciones Malbec Field Blend 2020

Fernando Cutillo es un winelover que
hace unos años decidió invertir en un viñedo propio en Los Chacayes, Valle de
Uco, que bautizó Finca La Bonita. La calidad de las uvas de su finca pronto
llamó la atención de diferentes winemakers y entonces Cutillo apostó por los
vinos propios.
El nombre TO GO surge de los nombres de sus hijos, Tomás y
Gonzalo, y en el caso de este malbec, fermentado con levaduras nativas, es una
selección de sus parcelas. La cosecha 2020 propone un estilo puro del viñedo
con un caudal aromático intenso de frutos rojos, hierbas, especias y tonos
balsámicos con dejos terrosos. En boca es fluido peor a la vez potente con
taninos de tiza firmes que imprimen un final secante que se compensa con una
acidez vibrante. Largo y vigoroso.

Variedad: Malbec ? Field
Blend
Produccion: 300 botellas
Terruño: Los Chacayes
Altitud: 1300 msnm
Suelos: Aluvional calcáreo
Parcela: NORTE + CERCO
Rendimiento: 3.000 kg / ha.
Fecha de cosecha: 03 de marzo de 2020
Fermentación: En 2 barricas abiertas, 100% con racimo entero + 10
días de maceración antes de inicio de fermentación, sin maceración post
fermentación. Prensado manual.
Levaduras: autóctonas
12 meses de crianza en barricas de roble francés
de 3er uso
Sin agregado de sulfitos, y sin filtrar