ToGo Viñedo Unico Malbec 2020 by Fernando Cutillo

Fernando Cutillo es un winelover que
hace unos años decidió invertir en un viñedo propio en Los Chacayes, Valle de
Uco, que bautizó Finca La Bonita. La calidad de las uvas de su finca pronto
llamó la atención de diferentes winemakers y entonces Cutillo apostó por los
vinos propios. El nombre TO GO surge de los nombres de sus hijos, Tomás y
Gonzalo, y en el caso de este malbec, fermentado con levaduras nativas, es una
selección de sus parcelas. La cosecha 2020 propone un estilo puro del viñedo
con un caudal aromático intenso de frutos rojos, hierbas, especias y tonos
balsámicos con dejos terrosos. En boca es fluido peor a la vez potente con
taninos de tiza firmes que imprimen un final secante que se compensa con una
acidez vibrante. Largo y vigoroso.

Variedad: Malbec
Produccion: 4200 botellas
Terruño: Los Chacayes
Altitud: 1300 msnm
Suelos: Aluvional calcáreo
Parcela: SUR
Rendimiento: 3.000 kg / ha.
Fecha de cosecha: 03 de Marzo de 2020
Fermentación:
En pileta con el 40 % de racimo entero al centro
del volumen total y 15% de escobajo
Maceración prefermentava de 48 hs
Levaduras: autóctonas
Sin agregado de sulfitos, y sin filtrar
Crianza: 12 meses en barricas usadas de roble
francés de 4to uso