Ultreia Godello 2022 by Raul Perez - DO Bierzo, España

¨Ultreia¨ es una palabra profundamente asociada al Camino de Santiago, donde significa literalmente ¨más allᨠy se utiliza como una expresión de ánimo y esperanza para los peregrinos que emprenden su travesía.
Raúl Pérez, uno de los enólogos y viticultores españoles
más reconocidos a nivel mundial, tiene tras sus espaldas multitud de proyectos
en diferentes regiones vitivinícolas. Lo cierto, es que Perez no se casa con
ningún suelo en concreto, va en busca de todos aquello terroirs que le ofrezcan
identidad y calidad. Hijo del Bierzo, conoce como nadie esta región
vitivinícola y muchos de sus mejores vinos provienen de aquí.

Ultreia Godello, un vino que nace en unos viñedos de más de
20 años de edad localizados en las poblaciones de Valtuille de Abajo y
Cacabelos. Son cepas plantadas en suelos arcillosos cultivadas de forma
respetuosa con el entorno. En bodega, las uvas de Ultreia Godello se seleccionan meticulosamente y se prensan suavemente.
Después el mosto obtenido pasa a fermentar de forma espontánea con levaduras
autóctonas y sin control de temperatura en fudres durante 12 meses.