Ultreia Saint Jacques Mencia 2022 by Raul Perez - DO Bierzo, España

¨Ultreia¨ es una palabra profundamente asociada al Camino de
Santiago, donde significa literalmente ¨más allᨠy se utiliza como una
expresión de ánimo y esperanza para los peregrinos que emprenden su travesía.
Sin embargo, este término no solo evoca el espíritu del Camino,
sino que también ha sido adoptado por uno de los proyectos vinícolas más
emblemáticos de El Bierzo y de España. El autor de
este vino, Raúl
Pérez, reconocido como uno de los mejores enólogos de la
región y conocido popularmente como el ¨mago de la mencía¨, se basa en la
elaboración de vinos casi artesanales, que destacan por su gran expresividad,
potencia y elegancia.
Pérez, un experto profundo de la variedad mencía, trabaja sus viñedos con un respeto
absoluto por la naturaleza y la biodiversidad del terroir, lo que le permite
obtener vinos que reflejan de manera fiel el carácter del suelo y el clima del Bierzo.

Ultreia Saint Jacques es un vino elaborado con mencía 100% de viñedos muy viejos en
suelos arcillo-calcáreos. Se cultivan de forma respetuosa y se vendimian
manualmente. Una vez llega a la bodega, las uvas fermentan en depósitos
troncocónicos de madera de 3.000 y 5.000 litros sin control de temperatura y
con maceraciones largas. Después, el vino se cría en barricas y en depósitos
troncocónicos usados. Finalmente, se embotella sin filtrar ni clarificar.

Ultreia Saint Jacques es una muestra de una carrera en constante evolución. Un
sorprendente tinto que definitivamente vale mucho más de lo que cuesta. Una mencía que
no solo celebran el legado de Raúl Pérez, sino que también lleva la
etiqueta ¨ir más allᨠen su más puro significado, explorando nuevas fronteras
de complejidad y estilo sin perder nunca su autenticidad.

Descripción

Viñas
familiares situadas en el pueblo de Valtuille de Abajo.

Superficie

Aproximadamente
3 ha.

Edad

Viñedos
de más de 50 años. Los más viejos datan de 1910.

Suelo

Arcillo-calcáreo

Clima

Atlántico-continental.
Es una zona de transición entre el interior y la costa, por lo que las
temperaturas son suaves.

Vinificación

Fermentaciones
en depósitos troncocónicos de madera con maceraciones largas y sin control de
temperatura. Se realiza poco trabajo de extracción. La uva se trabaja 100% con
raspón.