Villa Antinori Chianti Classico Riserva DOCG 2021 - Italia

Clima

El
año 2021 en Chianti Classico comenzó con temperaturas invernales suaves y
estuvo acompañado de lluvias hasta finales de marzo. La primavera comenzó con
condiciones favorables que favorecieron la brotación temprana, sin embargo, el
clima fresco y seco en abril ralentizó el crecimiento y desarrollo de las
vides. Mayo y junio siguieron patrones climáticos normales, las temperaturas
nunca fueron excesivas y las lluvias ocasionales garantizaron una floración y
cuajado óptimos. El verano fue caluroso y seco, especialmente durante agosto,
pero hacia fines de mes, las lluvias ocasionales proporcionaron condiciones
ideales para que las vides comenzaran la fase de maduración. Septiembre y
octubre fueron perfectos: cielos soleados, sin temperaturas extremas, brisas
refrescantes y temperaturas nocturnas frescas que permitieron que las uvas
perfectamente sanas maduraran en condiciones óptimas. Las expectativas son
altas para una excelente cosecha. La vendimia de uva comenzó durante la última
quincena de septiembre con Sangiovese y se completó la segunda semana de
octubre con las variedades complementarias.

Vinificación

Las
uvas recién cosechadas fueron despalilladas y estrujadas suavemente para luego
ser transferidas a cubas de acero inoxidable donde se llevó a cabo la
fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 28 - 30 °C (82 - 86
°F). La maceración con los hollejos duró aproximadamente entre 10 y 14 días
utilizando técnicas automatizadas controladas para extraer suavemente los
aromas, la estructura y los taninos suaves. Sangiovese realizó la fermentación
maloláctica en cubas de acero inoxidable, mientras que varios lotes de las
otras variedades de uva se colocaron en barricas de segundo y tercer llenado.
Los distintos lotes se mezclaron y continuaron envejeciendo en roble,
predominantemente en barricas de mayor formato y un porcentaje menor en
barricas, hasta fines de la primavera de 2023. El embotellado comenzó en el mes
de julio de 2023.

Datos Históricos

Villa
Antinori es, ante todo, una idea, una manera de concebir la producción de vino:
por un lado, experimentación y evolución, por otro, continuidad en la
tradición. Sangiovese y otras variedades de uva complementarias rinden homenaje
a una etiqueta histórica y a un vino de larga tradición: este nombre, de hecho,
tiene casi cien años, ya que el vino se produjo por primera vez en la cosecha
de 1928. Con la inauguración de las bodegas Antinori Chianti Classico, la
familia quiso reinterpretar un clásico toscano con una propuesta de Riserva que
fuera a la vez delicada y, al mismo tiempo, elegante y decidida en el sabor.

Notas de Cata

Villa
Antinori Chianti Classico Riserva 2021 es de color rojo rubí. La nariz se abre
con notas frescas de granadas, cerezas y cáscaras de naranja acompañadas de
ligeros toques especiados de jengibre. Los matices florales completan el
bouquet con acentos de lavanda, pétalos de rosa y delicadas notas balsámicas de
almizcle blanco. Una entrada vertical en el paladar conduce a una estructura
sabrosa y sabrosa, mientras que los taninos suaves acompañan un final intenso y
expansivo con notas cálidas de cacao.