Zorzal EGGO Bonaparte Bonarda 2015

EGGO es un capricho del enólogo, ya que desde un principio nunca dejo entrever lo que quería hacer y como quería mostrarlo, siendo puro CELO, puro EGGO. Nace desde el alma del enólogo y es vinificado en huevos de cemento.

EGGO Bonaparte proviene de un terroir de altura en Tupungato, en donde predomina el clima frío y los suelos calcáreos. La fermentación y crianza se realiza en huevos de cemento, donde el vino se mantiene en movimiento permanente por la forma ovoide de su recipiente. Esto produce que el vino evolucione de manera homogénea, con la misma temperatura durante todo el año, dándole una suave pero nerviosa estructura y un paladar exquisito, largo y persistente, sin ningún registro de madera. Otra genialidad de los hermanos Michelini.