Zorzal EGGO Franco Cabernet Franc 2024

EGGO es
un capricho del enólogo, ya que desde un principio nunca dejo entrever lo que
quería hacer y como quería mostrarlo, siendo puro CELO, puro EGGO. Nace desde
el alma del enólogo y es vinificado en huevos de cemento.
La uva proviene de un
terroir de altura en Tupungato, en donde predominan el clima frio y los suelos
calcareos.

Su uva es fermentada
en un sistema de huevos de cemento, donde luego el vino es criado manteniendo
un movimiento permanente por la misma forma ovoide de su recipiente. Esto produce
que el vino evolucione en forma homogenea, con la misma temperatura duante todo
el año, dandole una suave, pero nerviosa estructura y un paladar exquisito,
largo y persistente, de pura fruta, sin ningun rastro de madera.