Zuccardi Viticultor del Valle de Uco Tinto de San Pablo 2019

ZUCCARDI
VITICULTOR DEL VALLE DE UCO TINTO
ORIGEN
San
Pablo, Tunuyán , Valle de Uco, Mendoza 1400
msnm.
HISTORIA
Nuestra
línea Viticultor del Valle de Uco, presenta vinos de ediciones especiales que
ponen el foco en la mirada que Sebastián Zuccardi tiene como hacedor. Su
permanente búsqueda de lugares y paisajes, expresados a través de diferentes
variedades de uva y técnicas de vinificación.
EL LUGAR
Emplazado
entre los 1200 y 1700 metros de altitud, y a tan solo 600 metros de distancia
del frente montañoso, San Pablo tiene un clima frío y extremo, con temperaturas
mínimas muy bajas. En su paisaje abundan los árboles y arroyos, que configuran
un verdadero oasis en el pedemonte. Sus suelos aluviales se originaron en el
río Las Tunas y presentan una capa de gravas medianas cubiertas de calcáreo
aproximadamente a un metro de profundidad.
COSECHA
Cosecha
excepcional, fresca y seca. Con temperaturas que se ubicaron por debajo de la
media y una gran amplitud térmica. Las condiciones climáticas nos dieron muy
buena acidez natural, taninos de muy buena estructura, excelente fruta y nada
de sobremadurez.
VINIFICACIÓN
Selección
de racimos. Fermentación con levaduras nativas en vasijas de hormigón, con un
porcentaje de racimo entero. Crianza en barricas usadas de roble francés de 500
litros durante 12 meses.
COMPOSICIÓN
VARIEDAD: 85% Malbec / 15% Cabernet Franc
ALCOHOL:
14% vol
ACIDEZ
TOTAL: 5,7 g/l
PH:
3,66
Sebastián Zuccardi,
Winemaking Director

Laura Principiano, Head Winemaker