Zuelo Novello es el primer aceite cosechado en el año. Se trata de una partida limitada de un aceite elaborado con las primeras aceitunas de la temporada, que llega al mercado únicamente entre los meses de Abril y Mayo.
Es embotellado sin filtrar luego de una decantación natural de 20 días. De esta manera, Zuelo Novello mantiene todas las cualidades de la aceituna recién cosechada.
De tonalidad amarilla dorada con reflejos verdes, en su aroma herbáceo se destaca una nota de banana verde. En boca se aprecia un aceite frutado, de buen equilibrio, con un regusto picante muy agradable.
Al tratarse de un aceite sin filtrar, se recomienda consumir dentro del año de su elaboración.
| Bodega: | Familia Zuccardi |
| Region: | Maipu, Mendoza |
| Enologo: | Miguel Zuccardi |
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