Mendel Cabernet Sauvignon
FICHA TÉCNICA - 2023 CABERNET
SAUVIGNON 100 % Finca de los Andes, Perdriel en Luján de Cuyo.
VIÑEDOS-Propiedades: Finca de los
Andes, Perdriel, Luján de Cuyo. -Terruño: Altitud: 1,050 msnm a pie franco.
-Año de plantación: 1994.-Rendimiento: 6,500 kg/ha.
COSECHA
-Fecha de cosecha: 1º semana de abril
2023.
-Cosecha manual en cajas de 18 kg y
selección de racimos en viñedos.
-Características climáticas: La helada
tardía que se produjo a mes de octubre y principios de noviembre tuvo graves
consecuencias sobre la producción, siendo la vendimia 2023 la menor en más de
20 años. A pesar de estos fenómenos la nobleza de la viña hizo que pudiésemos
elaborar buenos vinos, tanto blancos como rosados y tintos. El verano fue en
general muy seco con altas temperaturas en diciembre y enero, el período de
madurez continuó seco y relativamente cálido, los meses de febrero y marzo
fueron algo más frescos y las uvas continuaron, en general, con un buen
equilibro de acidez y acumulación de azúcares. Los vinos elaborados en esta
vendimia son muy interesantes y de gran intensidad de fruta, pero también
frescos, complejos y elegantes. Todas características que aseguran una buena
crianza.
ENOLOGÍA
-Selección manual de bayas en mesa de
selección.
-Fermentación y maceración en pequeños
tanques de 80 Hl con pisoneo manual durante las primeras semanas.
-Maceración total de 25 días.
-Prensado neumático a baja presión.
-Fermentación maloláctica en tanques.
-Crianza en barricas de roble francés
durante 12 meses. De ellas 1/3 son nuevas, 1/3 de segundo uso y 1/3 de tercer
uso.
-Clarificación suave y sin filtración.
-Embotellado
en septiembre 2024.-Tiempo en botella, mínimo 6 meses.
| Bodega: | Mendel |
| Region: | Finca los Andes - Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza (980 msnm) |
| Composicion Varietal: | 100% Cabernet Sauvignon |
| Crianza: | 12 meses en barricas de roble frances |
| Enologo: | Roberto de la Mota |
| Graduacion Alcoholica: | 14,5% |
| Temperatura de Servicio: | 16 a 18 grados - Se recomienda decantar 1 hora antes de su consumo |
Horario de Atención
Lunes a Viernes de 11 a 18 Horas
Medios de Contacto
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Formas de Pago
*Efectivo
*Tarjeta
de Debito y Crédito (solo disponible para retiro en el local)
VISA - MASTERCARD - AMERICAN EXPRESS
*Mercadopago
*Transferencia
Bancaria
Tarifas de Envios a Domicilio
* COSTO ENVIO EN CAPITAL FEDERAL (Reparto Propio): $4250-
*
COSTO ENVIO EN GBA PRIMER CORDON (Reparto Propio): $6800.-
Avellaneda
- Hurlingham - Ituzaingo - La Matanza Norte - Lanus - Lomas de Zamora - Moron -
San Fernando - San Isidro - San Martin - Tres de Febrero - Vicente Lopez
*
COSTO ENVIO EN GBA SEGUNDO CORDON (Reparto Propio): $9450.-
Almirante
Brown - Berazategui - Esteban Echeverria - Ezeiza - Florencio Varela - Quilmes
- San Miguel - Tigre
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Horario de entrega: Lunes a Viernes de 10 a 18 Hs.
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