Se cree que la Nebbiolo deriva de la palabra italiana 'nebbia', en castellano "niebla". Durante la vendimia, casi
siempre tardía, una intensa niebla se adentra en la región de las Langhe, donde
se encuentran los viñedos de esta variedad. Aromas de violetas, fruta roja y
toques especiados son sus señas de identidad, especialmente en su juventud.
Este es un vino aristocrático, pero
accesible, según la propia bodega. La
versión más femenina de la Nebbiolo.
SUELO
Margas fósiles de Sant´Agata ricas en manganeso,
zinc y boro. Suelos erosionados.
CLIMA
La temporada de crecimiento de 2021 comenzó con un
clima invernal suave, pero los períodos de precipitaciones e incluso algunas
nevadas afectaron la zona, lo que garantizó excelentes reservas de agua
subterránea. El crecimiento de la vid comenzó según lo previsto, pero las
heladas ligeras y localizadas a mediados de abril provocaron menores
rendimientos, pero no tuvieron ningún efecto adverso en la calidad de la fruta.
La llegada de la primavera trajo consigo un largo período de buen tiempo que
duró todo el verano con temperaturas estacionales medias que no fueron
interrumpidas por eventos de calor extremo. En junio y julio hubo tormentas de
verano ocasionales. En el momento de la cosecha, los cambios óptimos de
temperatura entre el día y la noche permitieron que las uvas alcanzaran una
madurez óptima y un excelente equilibrio entre los niveles de azúcar, la
frescura y la madurez polifenólica. La cosecha de uva comenzó el 11 de octubre
y se completó el 14 de octubre
.
DATOS HISTORICOS
El Barbaresco de Prunotto se produce en viñedos de
Treiso y Neive en la zona de Barbaresco, es la expresión elegante del Nebbiolo.
Un vino aristocrático pero accesible y agradable. Se añeja en grandes barricas
de roble de diferentes capacidades para realzar el equilibrio y la suavidad en
el paladar.
VENDIMIA Y VINIFICACION
Las uvas cuidadosamente seleccionadas fueron llevadas
a la bodega, despalilladas y estrujadas. La maceración con los hollejos duró
aproximadamente 8 días a una temperatura que no superó los 30 °C (86 °F). La
fermentación maloláctica se completó antes del final del invierno. El
Barbaresco fue envejecido en barricas de roble de diferentes capacidades
durante aproximadamente un año.
HISTORIA
La primera vendimia tuvo lugar en 1905 pero en
posteriores años y a raíz de la Primera Guerra Mundial, la cooperativa vivió
momentos difíciles. De hecho en 1922, muchos de sus miembros decidieron no
aportar uvas y la cooperativa fue finalmente liquidada.
Durante ese periodo de crisis Alfredo Prunotto
decide casarse y tomar el control de la cooperativa. Gracias a la perseverancia
de la pareja de recién casados la bodega comenzó a cosechar éxitos. Sus vinos
viajaban principalmente a Sudamérica y Estados Unidos. Fueron de hecho unos
adelantados para su época, apostando claramente por el Nuevo Mundo como
principales mercados.
En 1956 Alfredo Prunotto se retira del negocio,
entregan la bodega a su amigo y experto en vino Beppe Colla. A partir de 1961
en Prunotto se ponen a la tarea de identificar zonas y parcelas específicas
para el cultivo de uvas de calidad superior. Parcelas muy concretas que
acabarían posicionándose como Crus, como por ejemplo Barolo Bussia and Barbera
d'Alba Pian Romualdo.
En 1989 la familia del Marqués de Antinori
comienza su colaboración con Prunotto, primero encargándose de la distribución
de sus vinos y posteriormente en 1994, involucrándose directamente en el
proceso de elaboración y manteniendo el gran nivel de calidad en el que Alfredo
Prunotto siempre había insistido.
| Bodega: | Prunotto |
| Region: | Barbaresco DOCG, Piamonte, Italia |
| Composicion Varietal: | 100% Nebbiolo |
| Crianza: | 12 meses en barricas de roble frances de diferentes tamaños |
| Potencial de Guarda: | 10 años |
| Graduacion Alcoholica: | 14% |
| Color: | Rojo granate intenso |
| Aroma: | Frutos rojos (cerezas en licor) cueros y recuerdos especiados |
| Sabor: | Corpulento, aterciopelado y cierra con un regusto persistente |
| Temperatura de Servicio: | 16 grados |
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