Vino 100% procedente de uva Palomino
Fino, de crianza biológica y que como mínimo reposa 4 años en bota de roble
americano siguiendo el sistema tradicional de criaderas y solera.
Tío Pepe es un fino Español de la
denominación de origen Jerez-Xérèz-Sherry. Procede únicamente de uva de la
variedad Palomino Fino de los pagos históricos de Carrascal y Macharnudo, donde
la bodega posee viñedos desde hace más de 100 años.
Su crianza biológica, bajo ¨Velo de
Flor¨, le otorga su inconfundible carácter. Envejece en botas de roble
americano y con el particular y único sistema denominado de criaderas y solera.
Seco y muy pálido de color, de
fragante aroma, suave sabor y elegante ligereza. Servido muy frío, ya sea en el
tradicional catavinos jerezano o en copa alta, Tío Pepe acompaña a la
perfección pescados y mariscos, arroces y todo tipo de tapas. Se recomienda
conservar siempre en frío y una vez abierto, consumir lo antes posible.
El cuidado y mimo de Tío Pepe en
bodega está en manos de un amplio equipo técnico dirigido por nuestro enólogo,
Antonio Flores que nació y creció en la bodega. Según sus propias palabras, ¨Cuando
se disfruta de una copa de vino de Jerez hay que pensar que no solo se está
disfrutando de un gran vino, sino de un milagro enológico, basado en el suelo,
las uvas y el sistema de crianza, único en el mundo; y el conocimiento de esta
bodega, que ha ido pasando de generación en generación, sobre como elaborar
vinos único.¨
| Bodega: | Gonzalez Byass |
| Region: | D.O. Jerez - Xeres - Sherry, España |
| Composicion Varietal: | 100% Palomino Fino |
| Crianza: | 4 años de crianza siguiendo el sistema tradicional de criaderas y solera |
| Enologo: | Antonio Flores |
| Graduacion Alcoholica: | 15% |
| Color: | Pálido color dorado, parecido al topacio, limpio y brillante |
| Aroma: | Almendradas y notas de masa fresca de pan, toques distintivos de ¨la flor¨ |
| Sabor: | Seco en con un postgusto largo y complejo |
| Temperatura de Servicio: | 6 grados |
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