Castro Candaz Mencía es uno de los vinos elaborados por Raúl Pérez junto
con su buen amigo el enólogo Rodrigo Méndez, dentro de la colección de Castro Candaz.
La finalidad de los vinos de Castro Candaz es mostrar el potencial de las
variedades tradicionales de Ribeira Sacra, principalmente la Mencía, y mostrar
en sus vinos el paisaje donde nacen.
Castro Candaz Mencía es un vino elaborado con Mencía 100%. La vendimia es manual con
vinificación tradicional, aplicando la mínima intervención buscando así
la máxima expresión de la variedad y el carácter del suelo donde crece. Una vez
terminada la fermentación alcohólica realiza una crianza de 6 meses en barricas
usadas de 500 litros.
| Bodega: | Castro Candaz |
| Region: | D.O. Ribeira Sacra, Galicia, España |
| Composicion Varietal: | 100% Mencia |
| Crianza: | 6 meses en barricas de roble francés de diversos usos de 500 litros |
| Enologo: | Raúl Pérez - Rodrigo Méndez |
| Graduacion Alcoholica: | 13% |
| Puntaje Robert Parker: | 90 pts. |
| Maridaje: | Carnes blancas, Carnes rojas, Arroces, Caza |
| Temperatura de Servicio: | 16 grados |
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