Raúl Pérez elabora La del Vivo al estilo de los ¨orange wines¨ fermentando
sin control de temperatura con sus pieles, en barricas abiertas y sin
movimiento. Una parte de este coupage de Godello y Doña Blanca fermenta en tinaja de barro, lo que le
otorga agilidad y una encantadora rusticidad.
Descripción
Las
uvas pertenecen a viñas de 3 parcelas situadas en Cacabelos y Valtuille.
Edad
Viñedo
plantado a finales de los años 80.
Suelo
Arcilla
y piedra en superficie.
Clima
Atlántico
con influencia continental.
Cosecha
Vendimia
manual.
Vinificación
Fermentación
espontánea en tinos de roble de 500 litros sin control de temperatura, con el
100% de los hollejos. Un 20% fermenta en tinas de barro durante 12 meses.
Realiza la fermentación maloláctica.
| Bodega: | La Vizcaina de Vinos |
| Region: | D.O. Bierzo - Castilla y Leon, España |
| Composicion Varietal: | Godello - Doña Blanca |
| Crianza: | 12 meses en tinas de barro, 100% con hollejos |
| Enologo: | Nerea Perez - Raul Perez |
| Graduacion Alcoholica: | 13,5% |
| Puntaje Robert Parker: | 95 pts. |
| Color: | Amarillo verdoso con ribetes metálicos, limpio y brillante |
| Aroma: | Aromas de fruta blanca, de ciruelas amarillas y de nísperos y las notas minerales |
| Sabor: | Entrada amable pero muy eléctrico con una acidez equilibrada, mineral y con largo posgusto |
| Maridaje: | Pescados al horno, con marisco, con pulpo a la gallega y con lacón con grelos |
| Temperatura de Servicio: | 9 a 12 grados |
Horario de Atención
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*Mercadopago
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*
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Avellaneda
- Hurlingham - Ituzaingo - La Matanza Norte - Lanus - Lomas de Zamora - Moron -
San Fernando - San Isidro - San Martin - Tres de Febrero - Vicente Lopez
*
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Almirante
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- San Miguel - Tigre
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