En la localidad de Ribadavia, Galicia, perteneciente a la comarca de Ribeiro, Matías Michelini decide crear su nuevo proyecto, sustentado por 4 hectáreas de pequeñas fincas con una gran diversidad de variedades autóctonas. 

Combullo con Pieles 2017, es el vino naranja de la bodega, está elaborado a partir de las pieles de todos los vinos blancos y refrescado con mosto de A Rocha blanco, O Morto y A Vía. Posee unos matices frutales únicos y una estructura que augura una perfecta maduración y afinamiento en botella. Las variedades Treixadura, Godello, Loureira, Lado y Albariño son las que lo componen. O Morto Wines nos ofrece esta magnífica elección, ideal si buscas un vino naranja único.

Se fermenta en barricas de 300 litros usadas y se mantiene con las pieles 6 meses, tras los cuales se prensa y se deja en crianza sin llenar la barrica otros 6 meses. Crianza bajo velo flor, se hace una pequeña saca anual que forma parte de esta peculiar solera. Sorprende la alta acidez, los matices frutales de casi compotas y la frescura en boca, nada que ver con el concepto de vino naranja que conocemos.

Pequeña colección de 600 botellas.

Graduación 12,0 %vol

Variedades: Treixadura, Godello, Loureira, Lado, Albariño

Suelo: Granito y pizarra

¨Existe un vino de contacto con pieles o "naranja", el Combullo 2017, elaborado con los hollejos de los Gaviones 2017 con mosto de A'Rocha, O'Morto y A'Via. Fermentó en depósito de acero inoxidable, donde maduró durante nueve meses, y luego se traspasó a barricas usadas de 225 litros, donde maduró bajo velo de levaduras flor durante un breve tiempo, y mantuvo un par de barricas, con la idea de empezar una pequeña solera de este vino que tiene una espesa capa de levaduras. Este es uno de esos vinos locos de Matías Michelini, ¿a quién se le ocurriría juntar todos los hollejos y conservarlo tanto tiempo? Este tiene un color naranja ámbar oscuro, una nariz súper compleja y es completamente diferente a cualquier Ribeiro que puedas conocer (de hecho, este se vende sin denominación de origen, seguro que no pasaría la cata del comité técnico). Hay notas de mermelada, azafrán, caldo de pollo, flores podridas y albaricoques secos. En boca es muy complejo, con marcados taninos finos y alta acidez. Este es un vino muy inusual que seguramente se mantendrá en botella durante mucho tiempo. Tiene una gran estructura, marcada acidez. Creo que todavía es muy joven, y en boca tiene mucho tanino ?había mucha piel? y es un poco jugoso. Lo mantendría en botella un par de años. Sería muy interesante ver a dónde va este vino en cinco años. En agosto de 2019 se llenaron 600 botellas y 100 magnums.¨ Luis Gutierrez