La Piramide Vineyard, plantado a una altura
de 950 msnm. En el año 1983, en el distrito de Agrelo de la region de Lujan de
Cuyo, lleva este nombre en honor a la bodega, cuya arquitectura se inspira en
una piramide Maya. El suelo esta compuesto por arena (30%), limo (40%) y
arcilla (30%), con una profundidad de 3 metros. A traves de un estricto y
minucioso proceso de seleccion da lugar a una produccion limitada de solamente
50 barricas.
De
intenso color púrpura, su aroma remite a frutos negros maduros, especias y
tostado. En boca es un vino de gran concentración y complejidad, con notas
frutales, especiadas y de pimienta negra características del Cabernet
Sauvignon. El añejamiento en roble le otorga delicadas notas de ahumado,
tostado y vainilla que persisten sutiles y armónicas hasta el final.
Varietal: 100%
Cabernet Sauvignon
Alcohol: 14%
Fermentación: 6
días de maceración en frío pre-fermentativa. Fermentación en barriles
verticales abiertos de 225 lts. y roll-fermentors de roble francés de 500 lts.
28 días de maceración. Ferm. maloláctica ocompleta.
Añejamiento: 24
meses en roble francés
Acidez
Total: 5.58 gramos/litros
pH: 3.55
| Bodega: | Catena Zapata |
| Region: | Viñedo La Piramide, Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza 950 msnm |
| Composicion Varietal: | 100% Cabernet Sauvignon |
| Crianza: | 24 meses en barricas de roble frances |
| Enologo: | Alejandro Vigil |
| Graduacion Alcoholica: | 14% |
| Temperatura de Servicio: | 16 a 18 grados |
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