Nombre: Finca
la Dama
Ubicación: Distrito
de Vista Flores,
Departamento
de Tunuyán,
Valle de Uco,
Provincia de Mendoza.
Altitud: 1000
msnm.
Características:
Chardonnay cultivado sobre el lecho de un
antiguo brazo del río Tunuyán. El suelo es calcáreo con canto rodado, con algo
de arena y limo. Situación que pone límite natural a la capacidad productiva de
las plantas dando características distintivas de aromas y sabores.
Cosecha: febrero
del año 2014
V I N O B A S E
Para
la elaboración del vino base, se realiza la cosecha de la uva manualmente. El
mosto es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado y obteniendo
un rendimiento del 45%. Luego es enfriado a 2ºC durante 24 horas para provocar
la sedimentación de las impurezas. El mosto claro es llevado a 12ºC y sembrado
con levaduras seleccionadas. El proceso de
Fermentación alcohólica se produce entre 14 y 16 ºC en tanques ¨vela¨ de acero inoxidable. Seguidamente se realiza una fermentación maloláctica con el objetivo de darle fineza y cuerpo. El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 24 meses.
T O M A D E E S P U M A
SINGLE VINEYARD FINCA LA DAMA
Método:
Tradicional de fermentación en botellas
Crianza: 24
meses sobre levaduras
Licor
de Expedición: Elaborado a partir de un espumoso de Chardonnay de la misma
propiedad, con 6 años de guarda sobre levaduras y con crianza en barricas de
roble americano.
| Bodega: | Cruzat |
| Region: | Finca la Dama, Vistaflores, Valle de Uco, Mendoza (1000 m.s.n.m.) |
| Composicion Varietal: | 100% Chardonnay |
| Crianza: | Metodo Champenoise - 24 Meses Sobre Levaduras |
| Enologo: | Pedro Rosell - Lorena Mulet |
| Graduacion Alcoholica: | 13% - Presentacion con Estuche |
| Color: | Amarillo pálido con reflejos verdosos y una efervesencia persistente y vivaz |
| Aroma: | Frutos cítricos, vainilla y brioche sobre una base de mineralidad fina y elegante |
| Sabor: | Complejo, fresco y limpio, con intensas caudalías y una acidez equilibrada y amable |
| Temperatura de Servicio: | 8 a 10 grados |
| Puntaje Tim Atkin: | 95 pts. |
Horario de Atención
Lunes a Viernes de 11 a 18 Horas
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*Mercadopago
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*
COSTO ENVIO EN GBA PRIMER CORDON (Reparto Propio): $6800.-
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San Fernando - San Isidro - San Martin - Tres de Febrero - Vicente Lopez
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