Varietales: 95% Malbec - 5% Petit Verdot varietales: 95% Malbec - 5% Petit Verdot
Región: Paraje
Altamira, Valle de Uco
Viñedo: Paraje
Altamira, Valle de Uco
Composición del Suelo: Arcilloso
de origen aluvional, con grandes piedras ovaladas en profundidad (80% arena -
10% arcilla - 10% limo)
Tipo de Cosecha: Manual.
Primera semana de Marzo
Elaboración: Maceración
en frío de Malbec y Petit Verdot (por 5 días), en tanques de acero inoxidable a
menos 10ºC. Cofermentación alcohólica durante 16 días a 28ºC en tanques.
Trabajos de remontaje, pisonaje y delestage durante 22 días. 100% fermentación
maloláctica.
Añejamiento: En
barricas de roble francés de 225 lts. -de 1ero, 2do y 3er uso- por 12/14 meses.
10 meses de estiba en botella antes de su lanzamiento.
Alcohol: 13.5%
Vol.
pH/Acidez: 3.7
/ 5.8
| Bodega: | Catena Zapata |
| Region: | Viñedo Nicasia, Altamira, 1.100 msnm |
| Composicion Varietal: | 95% Malbec - 5% Petit Verdot |
| Crianza: | 14 meses en barricas de roble, 10% nuevo y 90% de 2 y 3 usos |
| Enologo: | Alejandro Vigil |
| Graduacion Alcoholica: | 13,5% |
| Temperatura de Servicio: | 14 a 16 grados |
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Almirante
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