Dominio de Freneza
es un pequeño proyecto famililar en la Patagonia. Con viñedos antiguos de 1946
en Mainque, Río Negro y San Patricio del Chañar, Neuquén, el nombre del
proyecto significa ¨Dominio de la Locura¨ y la impronta es de vinos orgánicos,
sin cobre ni azufre, con mucho trabajo de suelos, ricos en arcilla y mucha
disponibilidad de agua de deshielo de los Andes, con riego por mantos.
La freneza (¨La Locura¨), la uva para este vino proviene un 60 % de la localidad de Mainque y 40% de San patricio del Chañar. La cosecha se realiza a mano en cajas de 20 kg. La fermentación se realiza con un 25% de racimos enteros, a una temperatura de 25 a 28 grados. Sólo se realizan pisonages y remontages muy suaves y se macera durante 12 días. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas usadas 80 % y nuevas 20%, 100 % francesas. El vino reposa en las mismas barricas durante 10 meses antes de su embotellado.
| Bodega: | Dominio de Freneza |
| Region: | 80% Mainque, Alto Valle del Rio Negro, Rio Negro - 20% San Patricio del Chañar, Neuquén |
| Composicion Varietal: | 100% Pinot Noir |
| Crianza: | 10 meses en barricas de roble francés, 20% nuevas |
| Enologo: | Agustín Lombroni |
| Graduacion Alcoholica: | 12,5% |
| Temperatura de Servicio: | 14 grados |
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