PER SE IUBILEUS
Edgardo del Popolo & David Bonomi
Partida Limitada de 1764 botellas
*Se venden MAXIMO 2 botellas
por cliente*
La parcela de Iubileus ocupa
el plateau y parte de la ladera Norte del viñedo sobre el cerro del Monasterio.
Su suelo presenta los clásicos depósitos de material calcáreo del lugar y si lo
comparamos con el resto de las parcelas, el top soil es algo más profundo que
el de La Craie y Uní.
Se plantó al igual que gran parte del viñedo
en el año 2013 y por estar pegada al camino central, es un verdadero corredor
de aire, mayormente las bajadas frescas del sur oeste.
Esta parcela, al igual que las demás del Monte
Alabanza, fue fermentada a muy bajas temperaturas en tinas de 500 litros,
pisoneado suavemente el sombrero una solo vez por día. El vino reposó en
contacto con sus pieles durante 30 días.
Luego de macerar se descubó para realizar su
crianza en barriles usados durante 16 meses. Se embotelló sin afinar ni
filtrar. Tiene una nariz algo tímida, con buen carácter de tiza este año,
entremezclado con flores, hierbas y leves notas de fruta roja. En boca es algo
más compacto, de muy buena densidad, o bien, menos lineal que La Craie y de
taninos de grano muy fino, con muy buena tensión y de final profundo.
HISTORIA
Tras haber recorrido todas las regiones
vitivinícolas nacionales, decidimos dar forma a vinos que expresen
espontáneamente los terruños donde se originan, evitando injerencias que
pudiesen ocultar su pureza.
Nos gustan los vinos de aromas intensos, puros
y genuinos, producidos con uvas cosechadas en su justo momento y en función de
cada añada, de sabores frescos y balanceados, que puedan ser guardados, pero a
la vez ser disfrutados tan pronto como estén disponibles. El gran activo de
PerSe son las viñas, que en pequeños lotes de selecciones parcelarias, dan
individualmente origen a nuestros vinos. La vinificación y guarda de carácter
artesanal son coherentes con la idea de que menos es más.
Nuestra labor comienza en el viñedo y, desde
una viticultura no intervencionista, microvinificamos minúsculas cantidades en
barriles de más de tres usos, como también lo hacemos en pequeñas vasijas de
concreto o en bins abiertos de 300 litros de capacidad.
Tenemos como misión mostrar en nuestros vinos
cada parcela tal como es sin obsesionarnos por la tecnología o el sobreuso de
recursos, sino más bien capitalizando el conocimiento adquirido y respetando
las tradiciones.
ELLOS
Edy del Popolo - Interpretar un
lugar requiere de tiempo, paciencia y mucha observación, trabajo que
Edy viene realizando desde hace más de tres décadas.
Es quien contribuye a dar un
sentido trascendental a un sitio muy especial, como lo es nuestro
viñedo del Monasterio.
David Bonomi - Uno de los enólogos argentinos
que mas conoce los distintos terroirs del Valle de Uco, desde el
extremo sur en Altamira, hasta el Norte de Gualtallary.
De gran sensibilidad y mirada minuciosa,
está atento a que todo detalle del viñedo pueda ser expresado genuinamente en
nuestros vinos.
Santiago del Popolo - Miembro de
nuestra V Generación de viticultores, aporta la energía y vitalidad necesarias
para poder sucedernos. Santiago desde muy temprana edad se involucró en
nuestras viñas para comenzar a entender su sentido.
GUALTALLARY
Las uvas que dan origen a PerSe Iubileus, La
Craie y Volare del Camino provienen de lotes pequeños, de selecciones
parcelarias menores a media hectárea de superficie.
Son viñedos especiales en los cuales hemos podido encontrar gran fineza en la
expresión de sus vinos. Los viñedos están plantados a diferentes densidades
(desde 2300 y hasta 7000 plantas por hectárea), en arquitecturas muy disímiles
que intentan armonizar adecuadamente cada combinación de suelo-clima-planta.
La particular condición climática de Gualtallary nos llevó a buscar suelos y
sistemas de conducción que se complementasen muy bien entre sí. A mayor altitud
y temperaturas más bajas, la vid necesita de suelos más restrictivos, con mayor
proporción de piedras o calcáreo y horizontes más complejos. Plantas libres o
ligeramente conducidas con el objeto de disminuir su expresión vegetativa, esto
es, canopias más pequeñas y bajos niveles de producción por planta.
Es por ello que en estos terruños preferimos la plantación de vides en cabeza o
gobelet, de manera tal de tener plantas de tipo arbustivo, muy bien expuestas y
de muy baja producción por cepa.
La irrigación que promovemos es solamente complementaria y, a medida que
incursionamos en mayores altitudes, la necesidad de riego disminuye. Estamos en
el camino de intentar hacer secano en las mayores altitudes lo que sería algo
inédito en nuestra viticultura. Creemos que el equilibrio entre plantas de baja
producción, de exploración radical limitada por el tipo de suelo y cultivadas
en zonas altas con nevadas invernales sobre el promedio, nos da cierto hándicap
que nos motiva a asumir riesgos.
En Gualtallary, las temperaturas medias diurnas y nocturnas son entre 3 y hasta
6 grados centígrados más bajas que en la ciudad de Mendoza, debido a la
diferencia de altitud entre ambas localidades.
Cosecha 2022: Añada fría de final anticipado
La vendimia 2022 estuvo
cargada de sorpresas: heladas tardías, lluvias frecuentes en el mes de febrero
y una extraordinaria helada temprana -que sorprendió a todos- ocurrida en la
madrugada del 30 de Marzo, dieron marco a una cosecha cuya calidad sobresalió a
pesar de la inconstancia climática.
Los vinos se muestran intensos, frescos
y finos, por ello nos recuerdan a los de la vendimia 2019.
Sin aún contar con datos
finales, creemos que las cifras no van a alcanzar los 20 millones de quintales,
lo que significaría una caída en torno al 14% respecto a la vendimia anterior y
un 16% respecto al promedio de los últimos 10 años.
Primavera con heladas tardías
que afectaron prácticamente a todas las variedades en todos los oasis.
En algunas zonas las heladas
encontraron a las cepas ya brotadas mientras que en otros casos el daño se
produjo con yema hinchada. La primavera 2021 también fue húmeda, lo cual se
tradujo en ataques tempranos de peronóspora sobre los racimos y se generó el
inóculo para ataques de podredumbres posteriormente en el ciclo.
El verano comenzó con niveles
de humedad por encima de lo normal, con una frecuencia de precipitaciones mayor
a otros años. Comenzó a notarse de manera temprana algunos ataques de
peronóspora en racimo y follaje.
Al inicio de Febrero, la
frecuencia de precipitaciones, sobre todo en zonas más bajas de cada valle,
pusieron el marco ideal para ataques de peronóspora con un grado de agresividad
pocas veces visto.
En la mayoría de las zonas se
observó una disminución natural de la producción, en zona este, gran productora
de uvas comunes, la caída fue mayor, aunque en la zona centro y en el Valle de
Uco, también se observó mermas del orden del 20% en variedades como el malbec,
de gran tendencia al corrimiento.
Desde mediados de febrero en
adelante y por el resto de la cosecha (todo Marzo y Abril), el clima fue
excepcionalmente seco, donde no se registraron lluvias y con temperaturas
promedio bajas, noches y días frescos que contribuyeron a realizar una vendimia
altamente cualitativa.
Las uvas maduraron en su etapa
final con un marco climático extraordinario, lo que permitió tener uvas blancas
con muy buena acidez y uvas tintas de colores intensos y también marcada
acidez.
Tras un leve aletargamiento de
la madurez que llevó a un retraso de entre una semana y diez días en la fecha
histórica de cosecha, cosechamos algunos malbec de la zona alta del Valle de
Uco (como Gualtallary y Los Chacayes) entre el 15 y el 23 de Marzo, en su
momento de esplendor, lo que nos produjo gran optimismo al momento que
proyectar descubes de muy alta calidad.
Una inesperada helada ocurrida
la madrugada del 30 de Marzo puso fin a la cosecha de muchos. Si bien aún
quedaba muy buena parte de la producción en las viñas, algunos productores
tuvieron que acelerar el ritmo y terminaron la vendimia antes de lo esperado.
Este fue un fenómeno pocas veces visto y si bien no fue generalizado,
importantes zonas tuvieron temperaturas de entre -1°C y hasta ? 5 °C, lo que
sin duda influyó significativamente en aquellos casos en donde la vendimia no
había finalizado.
Muchas bodegas finalizaron su
cosecha la primera semana de abril, alcanzando niveles de calidad
inesperadamente altos, otras continuaron sus vendimias hasta fines de Abril,
ingresando uvas cuya calidad fue declinando con el correr de los días.
Como siempre decimos, años
fríos dan vinos de aromas limpios y delicados, de gran pureza y eso es lo que
hemos observado tempranamente en los vinos de la cosecha 2022,
En resumen, esperamos vinos
notables, aunque para la cantidad de eventos ocurridos a lo largo del ciclo,
sea difícil convencer acerca de lo magnífico de esta cosecha, especialmente en
aquellos lugares de viticultura de primer nivel, los que gozarán por haber
obtenido grandes vinos.
Bodega: | Per Se |
Region: | Monte Alabanza, Monasterio - Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza |
Composicion Varietal: | 100% Malbec |
Crianza: | 16 meses en barriles de roble francés neutros de diversos usos |
Enologo: | Edgardo del Popolo & David Bonomi |
Temperatura de Servicio: | 16 grados - Embotellado sin clarificar |
Horario de Atención
Lunes a Viernes de 11 a 18 Horas
Medios de Contacto
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113371-5710
*Email: contacto@ozonodrinks.com.ar
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Formas de Pago
*Efectivo
*Tarjeta
de Debito y Crédito (solo disponible para retiro en el local)
VISA - MASTERCARD - AMERICAN EXPRESS
*Mercadopago
*Transferencia
Bancaria
Tarifas de Envios a Domicilio
* COSTO ENVIO EN CAPITAL FEDERAL (Reparto Propio): $4250-
*
COSTO ENVIO EN GBA PRIMER CORDON (Reparto Propio): $6800.-
Avellaneda
- Hurlingham - Ituzaingo - La Matanza Norte - Lanus - Lomas de Zamora - Moron -
San Fernando - San Isidro - San Martin - Tres de Febrero - Vicente Lopez
*
COSTO ENVIO EN GBA SEGUNDO CORDON (Reparto Propio): $9450.-
Almirante
Brown - Berazategui - Esteban Echeverria - Ezeiza - Florencio Varela - Quilmes
- San Miguel - Tigre
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GRAN BUENOS AIRES (Otras Zonas) E INTERIOR DEL PAIS: Consultar
Políticas de Envíos a Domicilio
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Horario de entrega: Lunes a Viernes de 10 a 18 Hs.
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Condiciones de Entrega: Solicitamos un margen horario mínimo de 4
horas y numero de teléfono de contacto directo.
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En caso de tratarse de edificios, los pedidos se entregan en la puerta del
mismo.
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* Prohibida la venta a menores de 18 años